武胜县加强学校食品安全管理 提升餐饮服务品质
2022-02-27 10:48:06来源：教育导报
近日，武胜县教科体局加强学校食品安全管理，扎实推进卫生食堂、文明食堂、健康食堂建设，大力提升学校餐饮服务品质，确保师生在学校食堂吃得饱、吃得好、吃得健康。
推进卫生食堂建设。要求食堂从业人员持证上岗，坚持做好个人卫生。加强食堂卫生清理，定期开展大打扫，保持地面干净、物品摆放整洁，地面操作台无油污、无杂物、无灰尘。2022年春季学期，全县学校餐饮从业人员和食品安全管理员参与了武胜县食品安全培训与考试，合格率达99%。
推进文明食堂建设。要求学校食堂管理制度、操作制度等要上墙公开公示，规范填报每日菜谱、留样记录、餐具消毒、食材溯源等方面的信息。每月至少开展一次食堂满意度调查，及时采纳师生合理建议和意见，改进食堂工作。要求学校食品管理员、厨师要全面了解学生饮食喜好，及时调整菜谱，改善餐饮品味。
推进健康食堂建设。采取试点先行、以点带面的方式，逐步在全县推广营养与健康学校建设工作，通过建设活动，切实推动全县学校营养健康饮食服务整体水平的提升。积极探索招聘专职或兼职营养与健康师，根据学生年龄特点、饮食规律等制定菜谱。
(夏莱文)
